pprojectfit.blogg.se

Grönkålssoppa med laxbitar

Kategori: Isabelle


Efter två intensiva träningsdagar med drygt 2 mil avverkade, suktade min kropp efter återhämtning. Hittade lite glömd grönkål som blivit kvar efter julens festligheter som jag mixade och hade som soppa med lax till lunch. 

Grönkål är proppfull med sunda näringsämnen; antioxidanter, C-vitaminer, kalcium och K-vitaminer. Det är därför en perfekt källa för återhämtning då kroppen behöver vila och man gärna vill ha något varmt. 

GRÖNKÅLSSOPPA MED LAX
4 portioner
400 g hackad grönkål
8 dl vatten
½ tsk glutenfritt mjöl
2 dl mjölk
2 grönsaksbuljongtärningar
2 laxfiléer
salt och peppar

Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningarna, lägg i den hackade grönkålen. Gör en redning med en halv tesked mjöl och cirka 2 dl mjölk och vispa ner i soppan. Dela laxfiléerna i små bitar och lägg ned i soppan. Låt koka några minuter och smaksätt med salt och peppar, soppan är därefter färdig att serveras! Gärna tillsammans med bröd, ägg eller knäckebröd.

En portion soppa innehåller cirka 165 kalorier och bör därför ätas tillsammans med ett kokt ägg, lite bröd eller en sallad för att nå sitt dagliga näringsbehov. 


 

Kommentarer


Kommentera inlägget här: