pprojectfit.blogg.se

Fisksoppa

Kategori: Ellen

Igårkväll var det fisksoppa som stod på schemat. En smarig och smakrik soppa med lång receptlista, men utan några konstigheter. Du kan själv variera vilket fisk du vill ha i, både torsk och lax funkar bra, de funkar även tillsammans.

Fisksoppa, 4 portioner
Skala och skiva 3 potatisar, 1 vitlöksklyfta, och 1 morot. Skär, skölj och strimla 1 purjolök. Skölj och strimla 2 stjälkar bladselleri eller 1 bit rotselleri. Fräs alla grönskerna i 2 msk olivolja. Strö över 1 paket saffran (1/2 g) samt 1 tsk curry och rör om. Häll på 1 burk konserverade tomater och 8 dl vatten. Smula över 1 tärning fiskbuljong. Lägg också i 1 lagerblad, 1/2 tsk timjan och 1 tsk fänkålsfrön. Låt koka i 10 minuter. Lägg i 500 g färsk eller till hälften tinad fisk i bitar. Sjud på svag värme i ytterligare 5 munter. Smaka av med extra salt.

Tips: Extra festlig blir soppan med en näve räkor eller musslor som läggs i precis vid servingen.
Har du ingen saffran hemma? Skrubba 1 apelsin noga och riv i skalet.
Vill du variera soppan lite kan du byta ut 1 potatis och fänkålsfrån mot 1 litet stånd fänkål i strimlor, eller morot mot 1 röd paprika.

Kommentarer


Kommentera inlägget här: